检测地沟油初定7种方法

　　地沟油的危害已经尽人皆知，但是如何辨别地沟油却是困扰检测和监督部门的一个难题。2011年起，卫生部多次面向全国征集地沟油检测方法，各地研究机构集合数千人提出了350多种检测方法，但这些方法只能称为所有的方法在一定范围内都有效，但所有的方法都不适合用于所有的地沟油，因为350多种检测方法中没有一种能够给地沟油定性。

　　在卫生部第二次向社会广泛公开征集“地沟油”检测方法过程中，共收到762份关于检验方法或检验指标的建议，其中有281个单位和个人提交了315项地沟油检测方法。卫生部组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方法论证专家组，对征集到的方法进行了科学论证，初步确定了4个仪器检测法和3个可现场使用的快速检测法，目前正在进一步验证和完善。