膨化食品的选购方法

    酸价、过氧化值、羰基价是反映油脂质量的指标，数值越低，表明油脂质量越好、产品越新鲜。但随着时间的变化数值会升高。铅是对人体有害的毒性物质，产品铅含量越低越好。脂肪、碳水化合物、蛋白质是膨化食品的主要成份，膨化食品虽然味鲜美，但从成份结构看，属于高油脂、高热量、低粗纤维的食品。从饮食结构分析有其一定的缺陷，只能偶尔食之。选择膨化食品时注意以下几点：

    1、儿童不宜过多食用膨化食品以免影响营养的摄取。

    2、要到信誉较好的商场、超市购买。商场、超市由于客流量大，货品流转快，能较好地保证货品的新鲜。同时由于进货渠道正规，商品质量也较有保证。

    3、要注意生产日期和保质期。膨化食品内的油脂会随着时间的变化而变化，时间过长，膨化食品会有异味，因此要选购离生产日期最近的产品，以保证产品的新鲜。

    4、要注意膨化食品的包装有无漏气。多数膨化食品在包装袋内充进惰性气体，以防止油脂氧化，酸败，因此不要购买气体不足的膨化食品。

    当前食品质量安全形势严峻，少数企业质量意识淡薄，假冒伪劣食品屡禁不止，严重影响了人民身体健康和国民经济的健康发展。为从源头上严把食品质量安全关，维护消费者的切身利益，国家质检总局计划把所有食品纳入食品质量安全市场准入制度进行监督管理。目前，膨化食品已经纳入食品质量安全市场准入制度管理范围，一些上规模的生产企业具备保证产品质量的必备条件，并按规定程序取得生产许可证后生产食品，在其产品包装上加印（贴）食品质量安全市场准入标志，即“QS”标志。消费者选购印（贴）有“QS”标志的食品就更有质量保证。